Attention la manipulation de la lessive de soude doit se faire avec beaucoup de pr\u00e9cautions. Respecter les consignes de s\u00e9curit\u00e9 indiqu\u00e9es sur la bouteille.<\/em><\/p>\n\n\n\nLaisser mac\u00e9rer pendant 10H00 maximum (jusqu’au soir) en remuant de temps en temps pour s’assurer que toutes les olives soient immerg\u00e9es et en v\u00e9rifiant qu’elles ne se ramollissent pas trop. Le m\u00e9lange eau lessive de soude devient rouge\u00e2tre.<\/p>\n\n\n\n
Au bout des 10H00, rincer les olives abondamment et les remettre dans le r\u00e9cipient rempli d’eau claire.<\/p>\n\n\n\n
Le deuxi\u00e8me jour<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\nRincer puis laisser tremper dans l’eau claire les olives matin midi et soir. Vous constaterez qu’avant chaque rin\u00e7age l’eau est devenue rouge\u00e2tre.<\/p>\n\n\n\n
Les 5 \u00e0 7 jours suivants<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\nRincer les olives et les remettre dans le r\u00e9cipient rempli d’eau claire une fois par jour. Chaque jour l’eau est moins rouge\u00e2tre que la veille. Le cinqui\u00e8me jour, l’eau doit rester quasiment claire. Go\u00fbter une olive prise au hasard et v\u00e9rifier qu’elle ne soit plus am\u00e8re. Si ce n’est pas encore le cas (l’amertume est toujours trop prononc\u00e9e), prolonger l’op\u00e9ration quelques jours suppl\u00e9mentaires jusqu’\u00e0 ce que le gout de l’olive vous convienne.<\/p>\n\n\n\n
Les olives sont d\u00e9sam\u00e9ris\u00e9es. Les laisser dans le sceau sans eau pendant le temps de la pr\u00e9paration de la saumure.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Pr\u00e9paration de la Saumure<\/span><\/h3>\n\n\n\nMettre dans une grande casserole (un couscoussier fait bien l’affaire):<\/p>\n\n\n\n
\n- 6 litres d’eau<\/li>\n\n\n\n
- 2 oignons<\/li>\n\n\n\n
- 5 gousses d’ail<\/li>\n\n\n\n
- Une branche de c\u00e9leri<\/li>\n\n\n\n
- 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de thym<\/li>\n\n\n\n
- 6 feuilles de laurier<\/li>\n\n\n\n
- 1 fenouil<\/li>\n\n\n\n
- 450g de sel – Il faut 75g de sel par litre d’eau.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Mettre la casserole sur le feu, attendre que \u00e7a boue puis laisser bouillir pendant 15 mn.<\/p>\n\n\n\n
Laisser compl\u00e8tement refroidir la mixture (environ 5 heures)<\/p>\n\n\n\n
Mettre les olives dans des pots et couvrir avec la saumure (juste le bouillon, pas les l\u00e9gumes) \u00e0 2 cm des bords. Mettre un peu de thym et couvrir avec un peu d’huile d’olive. Fermer les pots. C’est fini !<\/p>\n\n\n\n
Les olives se conservent ainsi une ann\u00e9e sans probl\u00e8me.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Commencez par fendre les olives, puis faites-les tremper dans de l\u2019eau. Changez cette eau matin et soir, en prenant soin de bien rincer les olives… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4991,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-4988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-faire-soi-meme"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/pot-olives.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4988"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6554,"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4988\/revisions\/6554"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nas.idchouette.fr\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}